鳳梨酥

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鳳梨酥由來

1. 背景
   • 據說三國時代，蜀漢皇帝劉備以「喜餅」迎娶東吳孫權的妹妹孫尙香，在訂婚禮餅當中就有以「鳳梨」製成的大餅。台灣的婚禮習俗中，有六種訂婚禮餅的口味，其中鳳梨的閩南語諧音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思。
2. 歷史及演變
   • 早期，由於鳳梨禮餅太大塊，一般人買不起。近百年前，一位糕餅師傅顏瓶，經常帶著自己做的「龍鳳餅」到台中賣。龍鳳餅有「吉祥」 的意思，被認為是訂婚、結婚不可或缺的喜餅。一開始的「龍餅」是內餡為肉的大圓餅，「鳳餅」則是以菠蘿為內餡。後來經由顏瓶師傅的改良，鳳餅縮小成一個 25 至 100 克的精緻小餅，就是現在大家知道的鳳梨酥。