野炊/飛龍組

食材

番茄炒蝦

1. 番茄一顆
2. 蝦仁一盒
3. 香油一罐
4. 鹽一茶匙

蒜泥白肉

1. 蒜兩顆
2. 醬油膏一罐
3. 五花肉一盒
4. 薑一條

作法

番茄炒蝦

1. 先倒油
2. 將蝦仁放下去炒
3. 再放番茄和蝦仁一起炒
4. 加兩茶匙的鹽來調整鹹度(建議不要加太多)
5. 在加香油來調味(讓這道菜有香味)
6. 完成

蒜泥白肉

1. 水滾後，轉成小火，加入少許米酒，將去皮的三層肉放入燜泡至熟。(知道是否煮熟可拿筷子試著刺穿，穿透了就代表熟了，即可起鍋)
2. 調配醬汁，靜至一旁，偶爾攪拌一下，讓味道融合一體。
3. 肉拿取出來，待涼即可切片。將白肉切薄片，越薄越好，質感更佳。把零碎不漂亮的先鋪，最上層的鋪上切功最美的肉片。
4. 取出白肉後，利用煮肉的湯汁來川燙豆芽菜，更加美味，燙好後鋪在盤底當菜盤。
5. 最後，可將醬汁淋在肉片上頭，或是擺在一旁沾著吃，家中吃法是淋在上頭，夾取更方便。