野炊/飛龍組：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
（→番茄炒蝦） |
（→番茄炒蝦） |
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| 第 18 行： | 第 18 行： | ||
==作法== | ==作法== | ||
===番茄炒蝦=== | ===番茄炒蝦=== | ||
| − | + | #先倒油 | |
| + | #將蝦仁放下去炒 | ||
| + | #再放番茄和蝦仁一起炒 | ||
| + | #加兩茶匙的鹽來調整鹹度(建議不要加太多) | ||
| + | #在加香油來調味(讓這道菜有香味) | ||
| + | #完成 | ||
===炒高麗菜=== | ===炒高麗菜=== | ||
2014年12月25日 (四) 20:02的修訂版本
食材
番茄炒蝦
- 番茄一顆
- 蝦仁一盒
- 香油一罐
- 鹽一茶匙
炒高麗菜
蒜泥白肉
- 蒜兩顆
- 醬油膏一罐
- 五花肉一盒
- 薑一條
味噌湯
廚具
作法
番茄炒蝦
- 先倒油
- 將蝦仁放下去炒
- 再放番茄和蝦仁一起炒
- 加兩茶匙的鹽來調整鹹度(建議不要加太多)
- 在加香油來調味(讓這道菜有香味)
- 完成
炒高麗菜
蒜泥白肉
- 水滾後，轉成小火，加入少許米酒，將去皮的三層肉放入燜泡至熟。(知道是否煮熟可拿筷子試著刺穿，穿透了就代表熟了，即可起鍋)
- 調配醬汁，靜至一旁，偶爾攪拌一下，讓味道融合一體。
- 肉拿取出來，待涼即可切片。將白肉切薄片，越薄越好，質感更佳。把零碎不漂亮的先鋪，最上層的鋪上切功最美的肉片。
- 取出白肉後，利用煮肉的湯汁來川燙豆芽菜，更加美味，燙好後鋪在盤底當菜盤。
- 最後，可將醬汁淋在肉片上頭，或是擺在一旁沾著吃，家中吃法是淋在上頭，夾取更方便。
