六年制學程/07/烹飪社：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
（→2019/09/20） |
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| 第 47 行： | 第 47 行： | ||
#青椒切成絲汆燙備用 | #青椒切成絲汆燙備用 | ||
#肉絲汆燙備用 | #肉絲汆燙備用 | ||
| − | # | + | #鍋裡燒熱油，放入薑絲、蒜末爆香 |
#加入肉絲和鹽巴、砂糖、香油、米酒和胡椒粉 | #加入肉絲和鹽巴、砂糖、香油、米酒和胡椒粉 | ||
#加入青椒絲、紅辣椒絲並大火快炒 | #加入青椒絲、紅辣椒絲並大火快炒 | ||
**茄汁燴魚片 | **茄汁燴魚片 | ||
#小黃瓜、紅蘿蔔切片並汆燙備用 | #小黃瓜、紅蘿蔔切片並汆燙備用 | ||
| − | # | + | #魚片用鹽巴、黑胡椒粉、米酒和太白粉醃入味 |
| + | #鍋裡燒熱油，放入薑片、洋蔥片爆香 | ||
| + | #加入番茄醬水並煮滾 | ||
| + | #加入小黃瓜、紅蘿蔔和魚片拌炒 | ||
**乾煸四季豆 | **乾煸四季豆 | ||
| + | #取鍋燒熱三杯油並將四季豆炸至金黃色備用 | ||
| + | #取鍋燒熱油並加入細絞肉 | ||
| + | #放入蝦米末、蒜末和薑末炒香 | ||
| + | #放入四季豆拌炒 | ||
| + | #起鍋前加入香油提味 | ||
*照片三張(學習過程和製成成品) | *照片三張(學習過程和製成成品) | ||
2019年9月21日 (六) 15:05的修訂版本
課程簡介
- 類別：同好共學
- 上課次數：17
- 開課人數：1~5
- 課程目標：讓學員學到烹飪的技巧
- 課程簡介：本門課會讓各個同學輪流當老師教烹飪，前十週由社長當老師並教以下料理。
- 選修者限制：有烹飪的基礎即可；報名人數超過時，由開課者定入選名單
- 評量方式：最後一堂課時學員必須自己完成至少一道菜
- 上課規範：上課不要吵鬧、專心做好筆記
- 費用說明：食材費用由選修學生平分
- 上課地點：新北市林口區文化三路一段(同學家)
- 上課時間：2019-08-30 到 2020-01-17 之間的週五，13:10 到 15:55
課程內容
2019/09/20
- 食物名稱：
- 青椒炒肉絲
- 茄汁燴魚片
- 乾煸四季豆
- 食材負責人
- 柯欣妤：蔥、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、蒜頭、中薑
- 洪郁絜：準備烘焙材料
- 盧星瑜：蝦米、冬菜、青椒、紅辣椒、四季豆
- 吳文瀚：鱸魚、大里肌肉、五花絞肉
- 所需材料
- 青椒炒肉絲
- 蝦米10克
- 冬菜10克
- 青椒1個
- 紅蘿蔔1個
- 紅辣椒1條
- 蔥100克
- 中薑60克
- 小黃瓜2條
- 乾煸四季豆
- 洋蔥1/4個
- 四季豆200克
- 蒜頭10克(4~5瓣)
- 大里肌肉200克
- 五花絞肉50克
- 鱸魚1隻500克
- 青椒炒肉絲
- 作法與步驟
- 青椒炒肉絲
- 里肌肉切絲
- 鹽巴、米酒和太白粉倒進去肉裡醃入味
- 青椒切成絲汆燙備用
- 肉絲汆燙備用
- 鍋裡燒熱油，放入薑絲、蒜末爆香
- 加入肉絲和鹽巴、砂糖、香油、米酒和胡椒粉
- 加入青椒絲、紅辣椒絲並大火快炒
- 茄汁燴魚片
- 小黃瓜、紅蘿蔔切片並汆燙備用
- 魚片用鹽巴、黑胡椒粉、米酒和太白粉醃入味
- 鍋裡燒熱油，放入薑片、洋蔥片爆香
- 加入番茄醬水並煮滾
- 加入小黃瓜、紅蘿蔔和魚片拌炒
- 乾煸四季豆
- 取鍋燒熱三杯油並將四季豆炸至金黃色備用
- 取鍋燒熱油並加入細絞肉
- 放入蝦米末、蒜末和薑末炒香
- 放入四季豆拌炒
- 起鍋前加入香油提味
- 照片三張(學習過程和製成成品)
2019/09/27
- 食物名稱：
- 食材負責人
- 柯欣妤：
- 洪郁絜：
- 盧星瑜：
- 吳文瀚：
- 所需材料
- 作法與步驟
- 照片三張(學習過程和製成成品)
