六年制學程/02/分組行動學習1/鱷魚組：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
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*#土司(補充吃不飽)。 | *#土司(補充吃不飽)。 | ||
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<tr><th>菜名</th><th>炒高麗菜</th><th>香煎嫩豬排[[香煎嫩豬排]]</th><th></th><th></th></tr> | <tr><th>菜名</th><th>炒高麗菜</th><th>香煎嫩豬排[[香煎嫩豬排]]</th><th></th><th></th></tr> | ||
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<td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>第一道</td> | <td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>第一道</td> | ||
<td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>第二道</td> | <td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>第二道</td> | ||
| − | + | <td style='width:20%;font-family:標楷體;font-size:16pt;text-align:center;vertical-align:middle;' class='週'>湯</td> | |
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| − | <tr><th>菜名</th><th></th><th>炒高麗菜</th><th> | + | <tr><th>菜名</th><th>香煎嫩豬排[[香煎嫩豬排]]</th><th>炒高麗菜</th><th>玉米濃湯</th></tr> |
| − | <tr><th>材料</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | + | <tr><th>材料</th><th>高麗菜，鹽，油，蒜頭</th><th></th><th></th><th></th></tr> |
| − | <tr><th>作法(步驟)</th><th></th><th></th><th></th><th></th></tr> | + | <tr><th>作法(步驟)</th><th>熱油下蒜頭爆香，加入高麗菜加水</th><th></th><th></th><th></th></tr> |
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2015年1月16日 (五) 08:50的修訂版本
行動學習
菜單
第一天
無具野炊
| 午餐 | 第一道 | 第二道 | 第三道 | 第四道 | 第五道 |
| 菜名 | 鳳梨飯 | 蛇餅 | 塩烤魚 | 橙香肉 | 七層爆蛋 |
|---|---|---|---|---|---|
| 材料 | 鳳梨整顆、米 | 麵粉、水，油少許，糖或鹽,竹支或木棍 | 吳郭魚、油、塩 鋁箔 | 柳橙8個、絞肉半斤、太白粉、鹽、鋁箔 | 蛋8個、衛生紙一包 |
| 作法(步驟) | 1. 鳳梨從頂部切下五分之一作為盅蓋
2. 挖空鳳梨，保留果肉，汁液倒入容器。 | 1.將麵粉加水搓成條，纏於木棒上燒烤。
2.麵糰表面可擦一層油，顏色會烤成金黃色。 | 1.表面加佐料 2. 魚身擦乾水分塗塩，鋁箔揉皺塗油包裹魚身 3.要常常翻動，避免加熱不均。 | 1. 柳橙頂部約5/1先切開並保留當蓋子 2. 以小湯匙從切開處挖出果肉及汁約一半(不要全挖空) 放入杯或碗等容器中 | 1.以衛生紙沾水至全濕後包住整顆蛋至少七層
2.放入火中須常翻動，使受熱均勻以免爆破 |
- 器材清單：
木炭、火種、手套、小刀、湯匙、碗、筷子、鋁箔、紙杯、衛生紙。
- 每組食料清單：
- 絞肉半斤，
- 吳郭魚1尾，
- 柳橙8個，
- 鳳梨4顆，
- 蛋8個，
- 小番薯8條(補充吃不飽)
- 米2杯，
- 麵粉1斤，
- 沙拉油，
- 鹽，
- 土司(補充吃不飽)。
二、配菜(三菜)與湯：
</tr> <tr><th>菜名</th><th>炒高麗菜</th><th>香煎嫩豬排香煎嫩豬排</th><th></th><th></th></tr> <tr><th>材料</th><th>高麗菜，鹽，油，蒜頭</th><th></th><th></th><th></th></tr> <tr><th>作法(步驟)</th><th>熱油下蒜頭爆香，加入高麗菜加水</th><th></th><th></th><th></th></tr> </table>
| 晚餐 | 第一道 | 第二道 | 湯 | |
| 菜名 | 香煎嫩豬排香煎嫩豬排 | 炒高麗菜 | 玉米濃湯 | |
|---|---|---|---|---|
| 材料 | 高麗菜，鹽，油，蒜頭 | |||
| 作法(步驟) | 熱油下蒜頭爆香，加入高麗菜加水 |
- 調味料參考：醬油、沙茶醬、黑(烏)醋、番茄醬、太白粉、地瓜粉、高湯或雞湯塊、米酒、糖、柴魚粉....等
器具
一、烹煮
| 器具名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 飯鍋(含蓋) | |
| 飯匙 | |
| 湯鍋(含蓋) | |
| 大湯匙 | |
| 炒菜鍋 | |
| 鍋鏟 | |
| 盤子(裝熟食,生菜) 3-5個 |
|
| 公筷3雙 | |
| 菜刀 | |
| 砧板 | |
| 牙膏 | |
| 鐵網 | 學校準備 |
生火
| 用品名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 原子炭 | 學校準備 |
| 火種 | 學校準備 |
| 劈材用斧頭 | |
| 打火機 | |
| 夾子(夾木炭) | |
| 扇子(2支) | |
| 空寶特瓶鑽洞 |
收拾善後
| 器具名稱 | 負責同學 |
|---|---|
| 菜瓜布 | |
| 抹布 | |
| 垃圾袋 | |
| 洗碗精 | 學校準備 |
工作分配
| 工作事項 | 負責同學 |
|---|---|
| 生火 | |
| 清洗與準備食材 | 溫書桓 |
| 大廚 | 溫書桓 |
| 善後碗盤 | |
| 善後鍋具 | |
| 滅火掩埋 | |
| 善後垃圾及廚餘 |
