野炊/飛龍組：修訂版本之間的差異
出自六年制學程
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#薑:54元 | #薑:54元 | ||
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===柯智懷/柯欣妤準備=== | ===柯智懷/柯欣妤準備=== | ||
===楊京典準備=== | ===楊京典準備=== | ||
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===陳思諭準備=== | ===陳思諭準備=== | ||
===莊惟智準備=== | ===莊惟智準備=== | ||
===總預算=== | ===總預算=== | ||
2015年1月7日 (三) 18:31的最新修訂版本
目錄
食材
番茄炒蝦
- 番茄一顆
- 蝦仁一盒
- 香油一罐
- 鹽一茶匙
- 沙拉油一罐
炒高麗菜
- 香菇一朵
- 紅蘿蔔一根
- 高麗菜半顆
- 沙拉油一罐
- 鹽二茶匙
蒜泥白肉
- 蒜兩顆
- 醬油膏一罐
- 五花肉一盒
- 薑一條
味噌湯
- 小魚乾少許
- 蔥一根
- 味噌一包/盒
- 豆腐一盒
用到的工具
- 占板一個
- 量米杯一個
- 削皮刀一個
- 菜瓜布一個
- 飯鍋含蓋一個
- 鍋鏟一支
- 抹布兩個
- 公筷三雙
- 飯匙一個
- 湯鍋含蓋一個
- 炒菜鍋一個
- 家庭號黑人牙膏兩條
- 打火機一個
作法
番茄炒蝦
- 先倒油
- 將蝦仁放下去炒
- 再放番茄和蝦仁一起炒
- 加兩茶匙的鹽來調整鹹度(建議不要加太多)
- 在加香油來調味(讓這道菜有香味)
- 完成
炒高麗菜
- 一樣先倒油
- 將高麗菜放下去炒
- 接下來放紅蘿蔔
- 再放香菇
- 加點鹽調味
- 完成
蒜泥白肉
- 水滾後，轉成小火，加入少許米酒，將去皮的三層肉放入燜泡至熟。(知道是否煮熟可拿筷子試著刺穿，穿透了就代表熟了，即可起鍋)
- 調配醬汁，靜至一旁，偶爾攪拌一下，讓味道融合一體。
- 肉拿取出來，待涼即可切片。將白肉切薄片，越薄越好，質感更佳。把零碎不漂亮的先鋪，最上層的鋪上切功最美的肉片。
- 取出白肉後，利用煮肉的湯汁來川燙豆芽菜，更加美味，燙好後鋪在盤底當菜盤。
- 最後，可將醬汁淋在肉片上頭，或是擺在一旁沾著吃，家中吃法是淋在上頭，夾取更方便。
開銷
李彥廷準備
- 米:189元
- 番茄:65元
- 胡蘿蔔:23元
- 沙拉油:75元
- 鹽:59元
- 蔥:31元
- 蒜:35元
- 薑:54元
- 總共533元
柯智懷/柯欣妤準備
楊京典準備
- 鍋鏟
