檢視六年制學程/01/吃飯說菜/蜂蜜芥末（燻雞）沙拉的原始碼

[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]]
[[File:蜂蜜芥末(燻雞)沙拉.JPG|500px]]
*11/20（三）【蜂蜜芥末沙拉】
*示範者：林哲鳳、棋澧
===需準備的食材（約6人份）===
*蘿蔓生菜—2顆（或美生菜1顆）
*紅椒,黃椒—各1/2顆
*白洋蔥,紫洋蔥—各1/4顆
*苜宿芽—適量（或其他芽菜類）
*小玉米筍一約6個（可自行調整）
*四季豆—約6條（可自行調整）
*小番茄—約15顆（可自行調整）
*麵包塊—使用一個麵包來切
*綜合堅果—適量
*黑芝麻—適量
*冰塊—適量
*義大利香料—少許
*紅椒粉—少許
*沙拉醬—1包
*芥末醬—1罐
*蜂蜜—1罐

===做法與製作流程===

#流水沖洗蔬果10分：
#*生菜+小蕃茄+甜椒+玉米筍+四季豆 
#等待沖洗蔬果的時間,可調配蜂蜜芥末醬：
#*沙拉醬180g+芥末醬120g+蜂蜜60g
#*重量比為   3：2：1
#*以上均勻攪拌後,裝入醬料容器 。
#水煮玉米筍,四季豆
#*約煮5分,用叉子刺豆子看熟度,有熟即可,不可過軟 。
#等待3.的時間可以先撥洋蔥皮
#*先對半切→順著洋蔥紋路切絲
#*備好裝入冷開水和冰塊的容器
#*洋蔥絲放入容器冰鎮
#處理洗淨的蘿蔓生菜
#*生菜先瀝乾→用手撥成一段段→用冷開水+冰塊冰鎮
#洗淨的甜椒切絲
#*對切→去籽和蒂頭→再對切
#*稍壓平向下平放→去除甜椒有白肉的部份→切絲
#*甜椒絲同上方式冰鎮
#玉米筍&四季豆
#*冷卻後→切成一段段→同上方式冰鎮
#沙拉的組合和擺盤
#*依序放入：
#*#生菜片（擺放前需先用脫水籃瀝乾水份）
#*#甜椒絲
#*#洋蔥絲
#*#玉米筍
#*#四季豆
#*放入對切小蕃茄→放入麵包塊
#*正中央放一搓苜宿芽
#*均勻灑上綜合堅果&黑芝麻
#*表面淋上蜂蜜芥末醬
#*最後中央灑上意大利香料+紅椒粉

◆將將將將！新鮮的蜂蜜芥末沙拉完成了！
<hr>

===備註===
*沙拉有趣的地方在於,可依個人喜好,改變食材元素。
*可以淋上自己愛的醬汁,自由發揮,創意自己的食譜 。 
*做一道沙拉就像畫一幅美麗的畫一樣 。比如：
*#不放苜宿芽改放燻雞肉片,就變成「蜂蜜芥末燻雞沙拉」
*#加入當季水果,蘋果,鳳梨…淋上優格醬 
*#加入蒸過的地瓜丁,南瓜丁…

===作業===
#「沙拉」這個詞的由來？
#吃生菜沙拉對身體的好壞處？
#買回來的菜如何洗去農藥？
#台灣農夫目前種菜的農法有哪幾種呢？