「不錯學群/01/月考1」修訂間的差異
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#:參考中文維基百科：<br/>[https://zh.wikipedia.org/wiki/麵粉 麵粉]<br/>[https://zh.wikipedia.org/wiki/麩質 麩質] | #:參考中文維基百科：<br/>[https://zh.wikipedia.org/wiki/麵粉 麵粉]<br/>[https://zh.wikipedia.org/wiki/麩質 麩質] | ||
| − | + | #簡述南瓜的營養價值。 | |
| − | + | #製作南瓜起司烤貝果時需要注意哪些事？ | |
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於 2020年10月7日 (三) 09:11 的修訂
紙本評量準備
- 寫出本班本學期各項重要工作的召集人。
- 簡易小馬達會轉動，是什麼能轉變成什麼能？能量轉換能完全沒有損失嗎？
- 電阻，與電流、電壓三者之間有什麼關係？
- 什麼是紅外線？
Africa Australia Asia Europe Americas human - 地表吸收短波，放出長波(含紅外線)，長波加熱空氣中的水和二氧化碳。所以對大氣來說，「熱源」是地表而不是太陽，所以越高越冷(離熱源越遠)。
- 寫出現代智人所屬的界、門、綱、目、科、屬、種。
- 界：
- 門：
- 綱：
- 目：
- 科：
- 屬：
- 種：
- 寫出人類遷徙到各大洲的順序。
答： - 人類是從那一條路徑離開非洲的？
答： - 人類是怎麼到達澳洲的？
答： - 人類在歐洲遇到了什麼人？
答： - 請用維生素 D 和皮膚癌的「平衡」解釋各地人種的膚色，較白膚色、深黑膚色、偏黃膚色。
答：
- 請解釋亞洲人的「扁平臉」。
答： - 從蒙古與中國各地的 DNA 取樣研究來判斷，人類是否是北京人後代？
答： - 人類是由哪個地方進入美洲的？
答： - 請解釋熟食對人類演化的影響。
答： - 請解釋擅長長跑(非短跑)對人類演化的好處。
答： - WIKI 入門語法口訣：
- 井號、星號、等號、中括號；
- 用空白行分段。
- 解釋 <img src='網址' width='數字px' height='數字px' />
- 解釋 mediawiki 上面的：
- 條目頁
- 分類頁
- 個人頁
- 討論頁
- 怎麼找出一張可以用的圖：
- 把關鍵字翻成英文
- 用 google 蒐「關鍵字 site:commons.wikimedia.org」
- 去維基共享資源用「file:關鍵字」找
- 用 google 蒐「關鍵字」加條件「工具/使用權/創用 CC 授權」
- 寫出 CC 網路標示的含意：
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- 新生訓練時，我們去走的水圳叫什麼名字？
- 在 style 定義段落中，有的定義對象有加「.」，有的沒有加「.」，它們兩者的差別在哪裡？
- 解釋 SVG 中：「<?xml version='1.0' encoding='UTF-8' standalone='no'?>」
- 解釋 SVG 中：「<svg xmlns='http://www.w3.org/2000/svg' version='1.1' width='130' height='90'>」
- 解釋 SVG 中以下標籤：
- line
- polyline
- polygon
- circle
- rect
- text
- g
- image
- defs
- use
- 解釋 SVG 中以下屬性：
- transform
- 解釋 SVG 中以下樣式：
- stroke (線條顏色)，
- stroke-width (線條寬度)，
- stroke-opacity (線條顏色的不透明度，合法的範圍是：0 - 1，0最透明，預設1)，
- fill (填充顏色)，
- fill-opacity (填充不透明，合法的範圍是：0 - 1，0最透明，預設1)。
- 特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉中的「筋」是指什麼？
答：蛋白質，也就是非水溶性蛋白質，俗稱「麵筋」，也叫做麩質、麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、穀膠蛋白。具體成份是：醇溶蛋白及穀蛋白兩類蛋白質。
麩質蛋白遇水會形成網絡，把遇水膨脹的澱粉顆粒嵌入其中，因而含有麩質蛋白的小麥粉可以做餃子皮。
而不含麩質蛋白的玉米粉、高粱麵粉雖然富含澱粉卻無法做餃子皮。
麩質蛋白的拉丁文詞根 glute 就是膠水之意。
麵糰發酵過程中，麵粉當中的麩質蛋白的硫氫鍵氧化為二硫鍵。二硫鍵越多，可以使蛋白質分子結合起來形成大分子網絡結構，增加麵團持氣性、彈性和韌性。
攝入麩質蛋白後，在腸道不能夠完全分解成胺基酸，會保留一些含有幾個胺基酸的小片段稱為「多肽」。多肽能夠引發人體的免疫反應。少數人的身體對於麩質過敏，這些人應選擇無麩質飲食。 - 簡述南瓜的營養價值。
- 製作南瓜起司烤貝果時需要注意哪些事？
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實作評量準備
- 給一個描圖對象，請同學寫出 svg 檔，並上傳到指定的位置。用筆電作答。
- 在紙畫一張宜蘭的簡圖，要包括五峰旗、壯圍海岸盪鞦韆、羅東、人文國中小、宜蘭國立傳統藝術中心。
- 依指定的色碼，調出顏色，並上傳到指定的位置。用筆電作答。
同學所命之共同考題(自命眾答)
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