起司蛋糕
出自六年制學程
起司蛋糕[編輯]
材料[編輯]
- 無鹽奶油:35公克(四組共140G)
- 消化餅:120G(共480G)(大約6~7片)
- CREAM CHEESE :430G(共1715G)
- 細砂糖:100 G(最少共400 G)
- 蛋:4顆(共16顆)
道具[編輯]
- 塑膠袋X10
- 湯匙X4
必須工具[編輯]
- 攪拌機+攪拌棒
- 塑膠碗(攪拌碗)
- 模具
- 肉槌
- 刮刀
- 碗X2
步驟[編輯]
- 預熱烤箱180度上下火(不要把烤盤放在烤箱裡)
- 我要烹飪教室先融化奶油
- 之後示範基底冰起來， 然後讓他們先做基底，送進冰箱
- 實做
- 切CREAM CHEESE放進攪拌碗裡在室溫下變軟
- 實做
- 加砂糖分3~4次攪拌
- 實做
- 加入雞蛋一顆一顆加
- 實做
- 將餡料到入模具中
- 實做
- 進烤箱
- 放1小時後進冰箱
小撇步[編輯]
脫模之前可以先將脫模刀用火烤一下，會比較容易脫模
